自己榨的菜籽油保质期一般在6~18个月左右，具体取决于存储环境和生产环境。一般自己榨的菜籽油生产环境良好，工具和原材料卫生，同时存放在室温25℃以下的阴凉干燥处，大约可以存放18个月左右。
在存放自己榨的菜籽油时，建议尽量使用不锈钢或塑料材质的可密封容器，同时注意避免油中进水，尽量避免使用铁制容器存放。
过期的菜籽油一般气味和外观会产生变化，一般表现为闻起来有酸味，同时油的颜色会由刚榨出时的半透明变为浑浊。
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