可生拌、炸、煮汤、打火锅，或者做蒸鱼的辅料，可以拌红椒吃，做成紫苏柠檬水等。新鲜紫苏还可以做成紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等菜肴。
紫苏茎高0.3~2米，绿色或者紫色，钝四棱形，密被长柔毛，叶阔卵形或者圆形。
紫苏别名为：桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等。
紫苏分布在中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜，叶供食用，和肉类煮熟可增加肉类的香味。
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