海鲜指海里的可食用动物性或植物性原料，虾按照出产来源的不同，一共分为海水虾和淡水虾两种，其中只有海水虾是属于海鲜，淡水虾不属于海鲜，淡水虾属于河鲜。
海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。
“海鲜”古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。
河鲜就是生长在淡水河流里的鱼、虾、鳖、蟹田螺、漕虾、黄鱼、打鼓虾等可食用生物。
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