豆角隔夜后如果没有变质可以吃，但是建议少吃。豆角长时间放置后其中的有害成分硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，食用很容易导致身体出现不适，尽量少吃隔夜的豆角。
豆角放在冰箱可以存放1-2天，不过食用的时候建议彻底加热。
豆角煮好后放置时间过长，不仅口感会变差，还会被细菌等微生物污染，食用可能会不利于身体健康。
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