红酒里面有黑色沉淀物的情况一般只在陈年老酒里出现。这些沉淀物一般数量多且颜色比较深，主要有单宁色素沉淀、软木塞碎屑沉淀、晶体沉淀以及蛋白质等一些不稳定物质演变而成的沉淀。
红酒内色素与单宁相结合产生了黑色沉淀物，这属于正常现象，也是陈年老酒的象征。
红酒中出现的晶体沉淀是酒石酸盐，它是由葡萄中的酒石酸发展形成的。酒中出现这种晶体表明是品质上乘的红酒。
黑色沉淀物对红酒是起到积极影响的，能更好的将酒体中较为复杂、个性、自然的风味展现出来。
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