板鸭有点发霉洗净后不能吃，这是因为发霉的板鸭含有黄曲霉素，这种毒素无法用水彻底洗干净。黄曲霉素是一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重。
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品，其肉质细嫩紧密，香味浓郁，营养价值很高。
发霉的板鸭会分泌出霉菌毒素，食用的话很可能出现腹泻、呕吐，甚至引起细胞癌变，不能吃。
板鸭可以放在冰箱冷冻层保存，或者用真空包装进行保存。
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