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    香椿如何保鲜运输

    想要保鲜运输香椿,先把香椿的嫩芽洗干净之后放入碳酸氢钠溶液里,烫漂30秒之后捞出并放入亚硫酸氢钠的溶液里冷却,把香椿捞出后沥干水分即可包装。把包装好的香椿放入冰箱速冻,这样在运输香椿的时候用塑料盒子装即可保鲜。

    1、清洗

    在晴天的早晨采摘新鲜的香椿之后,把芽长为10~15厘米的嫩芽用清水洗涤,并且在去掉灰尘、泥土的同时不要用手用力搓洗。

    2、烫煮

    用0.2%浓度的碳酸氢钠作为烫漂液,把洗干净的香椿放入溶液内煮沸,在烫漂液内烫30秒就可以捞出来了。

    3、包装

    烫漂结束之后立即把香椿捞出并放入亚硫酸氢钠的溶液里,冷却香椿之后沥干水分,并按每袋0.5公斤的重量包装香椿。

    4、速冻

    把包装好的香椿放入冰箱内冷冻,速冻24小时之后再放入零下18℃的温度里保存,这样香椿在运输的时候放入塑料盒子内即可保鲜。

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