西红柿是夏季的蔬菜。西红柿的浆果呈扁球状或者近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期在夏秋季。西红柿也称为番茄、蕃柿、小番茄、小西红柿、狼茄，原产于南美洲。
西红柿的果实营养丰富，既可以生食，也可以煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿的起源中心是南美洲的安第斯山地带，中国栽培的西红柿从欧洲或东南亚传入。
西红柿耐旱、不耐涝、喜光、喜温，品种有西粉三号、红宝石、超级早丰、台湾红、中蔬4号等。
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