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    奶酪怎么保存

    不同的奶酪保存方式也不同,香气浓郁的奶酪应该密封保存,以免香气逸散。新鲜的奶油奶酪和马苏里拉奶酪则需要冷藏保存,以免腐败变质。干奶酪需要磨碎后冷冻保存,能延长奶酪的保质期,使用时加热即可,较为方便。

    1、密封保存

    香气浓郁的奶酪应该密封保存,如蓝纹奶酪等,将其切成小块放在保鲜袋中,并挤空里面的空气,之后放在冷藏室冷藏保存即可,这类奶酪接触空气后香味易发生逸散,因此最好密封保存。

    2、冷藏保存

    新鲜的马苏里拉奶酪中含有丰富的水分,需要将其放在密封容器中冷藏保存,并尽快吃完。奶油奶酪也需要冷藏保存,食用奶油奶酪时,最好一次性用完一盒,避免开口后存放,容易变质。

    3、冷冻保存

    一些干奶酪需要磨碎冷冻保存,如车达奶酪等,这类奶酪较为干硬,磨碎或者切片冷冻为佳,使用时需将其取出并加热,能增加菜品的风味,冷冻的干酪能保存时间较长不易腐坏。

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