水可以被冻成冰是因为水分子的特殊结构和物理性质。水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，呈现出V字型的形状。在水的液态状态下，水分子不断运动，并且彼此之间通过氢键相互吸引。当温度下降到0摄氏度以下时，水分子的运动减缓，而氢键的作用力增强。

当水温降到0摄氏度时，水分子的运动减缓到一定程度，使得氢键的作用力足够强大，能够将水分子排列成规则的结晶结构，形成冰。在冰的结构中，水分子排列成一定的重复模式，形成了六边形的晶格，使得冰具有固体的形态。

冰的结构相对稳定，因此在低温下，水分子更倾向于形成冰晶体。而当温度升高时，水分子的运动加快，氢键的作用力减弱，导致冰晶体破碎，水分子重新变为液态。

冰的形成对于生物和地球环境具有重要意义。冰的密度比液态水低，因此在冰冻的湖泊和河流中，冰会浮在水面上，形成冰层，起到保护水下生物的作用。此外，冰的存在也对地球的气候和水循环起到调节作用。