鱼是一类生活在水中的动物，它们能够在水中自由游动，并且通过呼吸水来获取氧气。这是因为鱼类拥有特殊的器官——鳃。

鳃是鱼类呼吸的主要器官，位于鱼的头部两侧。鳃的结构非常特殊，它们由许多细小而丰富的血管组成。当鱼通过口腔将水吸入体内时，水会经过鳃，然后氧气从水中通过鳃的细小血管渗透到鱼的血液中，同时二氧化碳也从鱼的血液中通过鳃释放到水中，完成氧气和二氧化碳的交换。

鳃的结构使得鱼能够高效地从水中吸取氧气，并将二氧化碳排出体外。这种呼吸方式使得鱼类能够在水中生活，并适应不同水体中的氧气含量。

除了鳃，鱼类还有其他辅助呼吸器官。例如，有些鱼类的肠道内有一种特殊的组织，叫做肠道呼吸组织，它们能够通过吸收肠道中的氧气来满足鱼体的需求。此外，一些鱼类还具有肺，例如著名的肺鱼，它们能够通过肺部呼吸空气。

总的来说，鱼类能够呼吸水是因为它们拥有特殊的鳃器官，通过鳃的结构和功能，鱼能够从水中吸取氧气，并将二氧化碳排出体外。这种适应水中环境的呼吸方式使得鱼类能够在水中生活，成为水生生物中独特的存在。