“卤菜” 网络解释
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
“卤”字词语
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“菜”字词语
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- 干菜
- 赤根菜
- 布菜
- 宝塔菜
- 巢菜
- 大锅菜
- 鳖菜
- 刺儿菜
- 草腹菜肠
- 东风菜
- 绰菜
- 吃菜事魔
- 鲑菜
- 酱菜
- 蚶菜
- 堇菜
- 菫菜
- 看菜
- 看菜吃饭
- 苦菜
- 苦菜花
- 酢菜
- 合子菜
- 荤菜
- 红花菜
- 蕺菜
- 解菜
- 进贤菜
- 看人下菜碟儿
- 懒人菜
- 壳菜
- 大白菜
- 大菜
- 鹅掌菜
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- 搛菜
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- 辣菜根子
- 葱蒜类蔬菜
- 冬菜
- 冬风菜
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- 事魔吃菜
- 事魔食菜
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- 洋菜
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